本篇文章给大家谈谈京酱肉丝，京酱京酱酱汁以及京酱肉丝调料酱汁对应的肉丝肉丝知识点，希望对各位有所帮助，调料不要忘了收藏本站喔。京酱京酱酱汁
正宗京酱肉丝的做法
美食，顾名思义就是调料美味的食物，贵的京酱京酱酱汁`有山珍海味，便宜的肉丝肉丝有街边小吃。其实美食是调料不分贵贱的，只要是京酱京酱酱汁自己喜欢的，都可以称之为美食。肉丝肉丝以下是调料我整理的正宗京酱肉丝的做法，希望对大家有所帮助。京酱京酱酱汁
主料
里脊肉200克、肉丝肉丝豆腐皮1张、调料大葱1根、鸡蛋2个。
辅料
甜面酱2勺、黄豆酱1勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺。
正宗京酱肉丝的做法步骤
1、里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料。
2、将里脊肉洗净，竖切薄片。
3、再切成均匀细丝。
4、加入料酒、盐、淀粉、蛋清。
5、抓匀上浆。
6、将葱白切成丝，码放盘子中。
7、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱。
8、搅拌好的酱料。
9、豆腐皮沸水焯水，去豆腥味。
10、将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用。
11、将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒。
12、炒至变色，盛出待用。
13、炒锅倒少许油，下葱末爆香。
14、倒入酱小火略炒。
15、倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味。
16、倒入肉丝翻炒均匀。
17、炒成这个样子就可以辣。
18、盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用。
小贴士
1、不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦！
2、配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等。
京酱肉丝怎么做
京酱肉丝的做法如下：
原料：薄百叶1张、里脊肉250g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣。
1、食材准备如下图所示。
2、里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；如下图所示。
3、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；如下图所示。
4、锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；如下图所示。
5、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示。
6、由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。如下图所示。
7、卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示。
京酱肉丝的做法
备料
主料：猪里脊肉三百克
辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张
京酱肉丝之步骤
步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下
步骤二、清洗好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟，然后加入两勺淀粉搅拌均匀备用。腌制肉的时候没有必要加入盐，要不然肉会脱水吃起来没有那么嫩
步骤三、把甜面酱加入少许水稀释一下，可以调入半勺盐，加少许蚝油提鲜，然后加入少许淀粉水，搅拌均匀备用
步骤四、京酱肉丝不仅仅是味觉上的盛宴，而且对视觉也有一定的冲击，所以说摆盘是很重要的，首先把豆腐皮切成8里面见方的方块，然后用热水焯下，豆腐皮最好选择薄一点的，然后叠成三角形，摆在盘中，切好的葱丝放在一边，当然也可以选择黄瓜条
步骤五、起锅烧油，油可以多一点，不要心疼油，油温五成热时，加入肉丝滑下锅，可以用筷子扒拉开，等肉丝变成白色时捞出控油备用
步骤六、锅中留少许底油，葱姜爆香，加入调好的酱汁，稍微加一点一点清水，水开以后加入肉丝，大火翻炒，酱汁就会均匀的裹在肉丝上了，收汁出锅
步骤七、炒好的肉丝倒入刚才摆好的盘中即可，喜欢吃黄瓜丝、萝卜丝的也可以来点，吃应该会吧？拿起豆腐皮，夹入葱丝，来点肉丝，紧紧那么一卷，放开吃吧，非常的香，非常的有口感
京酱肉丝之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于京酱肉丝的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的，特别是在炒肉丝的时候，我们一定要注意不能把肉丝炒粘底，否则出锅十分影响口感，而且出锅会有种糊糊的味道，几乎就等于失败了。
京酱肉丝的做法最正宗的做法
京酱肉丝的做法有哪些呢?京酱肉丝怎么做才简单好吃?下面是我带来关于京酱肉丝的做法最正宗的做法的内容，希望能让大家有所收获!
京酱肉丝做法一
食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
京酱肉丝制做步骤
1、里脊肉洗净切丝、将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。
2、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开、待肉色变白后立即捞出。
3、锅中留适量的油、大火烧热、放入甜面酱、白糖、改小火用锅铲翻炒、炒至酱香扑鼻、并冒出小泡、改大火加入肉丝快炒至入味。
4、把炒好的肉丝码在盘里、放上小黄瓜段和葱丝、即可与干豆腐一起食用。
京酱肉丝做法二
食材：猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
京酱肉丝步骤
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀、即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘之中。姜切片略拍、取葱丝同放一碗内、加清水、泡成葱姜水;
3、炒锅上火加油、烧熟后将肉丝放入炒散、炒至熟时取出、放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油、加入甜面酱略炒、放入葱姜水、料酒、味精、白糖、不停炒动甜面酱、待白糖全部熔化、且酱汁开始变粘时、将肉丝放入不停地炒、使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
京酱肉丝做法三
食材：瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。
京酱肉丝做法步骤
1、猪肉切成丝、加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀、腌制15分钟。
2、葱去头尾洗净、将葱白切成细丝、铺在盘中待用;取1/3碗清水、放入少许姜片和葱丝拌匀、做成葱姜水。
3、烧热3汤匙油、倒入猪肉丝炒散至肉色变白、盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙的清水调匀成生粉水。
4、续添1汤匙油烧热、加入3汤匙甜面酱略炒、放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5、倒入猪肉丝拌匀、让酱汁均匀地裹在肉丝上、倒入生粉水勾芡、使酱汁呈浓稠状。
京酱肉丝做法
京酱肉丝的家常做法步骤：
主料：里脊300克。
辅料：甜面酱2勺子、六月香酱1勺子、白糖5克、大葱20克。
步骤：
1、里脊一块。
2、然后切成条。
3、然后装碗里加入鸡蛋清。
4、然后加入料酒加入淀粉抓匀腌半小时。
5、锅里倒入油倒入腌好的肉条。
6、快速炒散。炒白。
7、炒好装碗里。
8、锅里加入油加入两勺子甜面酱。
9、然后加入一勺子六月香酱。
10、加入白糖。
11、中火慢慢的炒匀炒出香味。
12、然后加入炒过的肉丝。
13、快速匀炒散。
14、炒匀炒散后加入鸡精。
15、翻炒均匀后即可关火。
16、炒好后装入摆上葱白的盘，吃的时候可以拿一张千张皮包着吃。
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